Rasol de vită fraged
Ingrediente pentru rasol
- 1,5 kg rasol de vită
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 1 bucată de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 3 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- câteva boabe de piper
- sare, după gust
- pătrunjel verde
Ingrediente pentru garnitură
- 1 kg cartofi
- 40 g unt
- sare, după gust
- pătrunjel verde
Pentru servire, poți adăuga sos de hrean, muștar sau un sos ușor de usturoi.
Cum prepari rasolul de vită
Dacă este necesar, tamponează carnea cu un prosop de hârtie. Pune rasolul într-o oală încăpătoare și acoperă-l cu apă rece.
Lasă apa să ajungă treptat la punctul de fierbere și îndepărtează spuma formată la suprafață.
Adaugă ceapa, morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel, usturoiul, foile de dafin și boabele de piper. Fierbe totul la foc mic timp de aproximativ 2–3 ore, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os. Adaugă sarea spre final.
Scoate rasolul cu grijă și așază-l într-o tavă. Unge-l cu puțin unt topit sau ulei și adaugă în tavă câteva linguri din zeama în care a fiert, pentru ca acesta să rămână suculent.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C, pentru aproximativ 15–20 de minute, până când rasolul se rumenește ușor la exterior.
Cum pregătești garnitura
Curăță cartofii, taie-i în bucăți potrivite și fierbe-i în apă cu puțină sare până devin fragezi.
Scurge-i bine, apoi adaugă untul și pătrunjelul verde tocat. Amestecă ușor, astfel încât cartofii să își păstreze forma.
Servire
Așază rasolul de vită pe un platou, alături de cartofii natur și legumele fierte. Adaugă pătrunjel proaspăt și servește preparatul cald, cu sosul preferat.
Secretul unui rasol fraged
Fierbe carnea lent, la foc mic, fără clocotire puternică. Astfel, rasolul rămâne suculent, iar zeama obținută va fi limpede și aromată. O poți folosi ulterior pentru o supă delicioasă.
Pentru o rețetă reușită, începe cu o carne de vită proaspătă și atent aleasă. În magazinele RadicStar găsești ingredientele potrivite pentru mesele pregătite cu grijă.
Vrei să vezi cel mai apropiat magazin RadicStar?
Intră pe site-ul nostru, la secțiunea Magazine, unde găsești toate adresele actualizate:
www.radic.ro
